السردين بالارز
المقادير
– 1.5 كيلو سردين
– 2 كؤوس (عنبة ) أرز
– زيتون أخضر
– زيتون أسود
– فرماج حمر– كاشيـــر– حك صغير مطيشة– الربيع- الثوم- الملح ملعقة صغيرة زبدة- التوابل ( الابزار, السكنجبير,
القرفة, خرقوم عرق , التحميرة …. )– زيت الزيتون– الحامض مصير ( مرقد ) يمكن اضافة الفلفل
الاصفر والاحمر
الطريقة :
– نغسلو السردين مزيان و نحيدو ليه
الأحشاء , ونديروه في شبكة باش ينشف
–
نسلــــقــو الأرز ونديرو معاه الزبدة و ملي يتسلق نصفيوه
– نقطعو الربيع ونطحنو معاه الثوم
ثم نضيفو ليه جميع الثوابل + الملح + 4 معالق كبار زيت الزيتون , ثم نقسمو هذا
الخليط
بحيث النصف الأول نرقدو فيه السردين مزيان , والنصف الثاني نضيفو
ليه مطيشة ديال الحك
– ناخدو النصف اللي درنا فيه مطيشة
الحك و نضيفوه الى الأرز مع اضافة الحامض مصير ( قطع صغيرة) + كاشيــــر
( قطع صغيرة ) + الزيتون الأخضر و
الأسود + فرماج حمر ( قطع صغيرة)
– ناخدو طاوة تقريبا القطر ديالها
25 سنتمتر ندهنوها بمطيشة الحك ثم نوضعو فيها السردين كما في الصورة
الاشتراك في:
تعليقات الرسالة
(
Atom
)
.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق